仙台市二日町に店舗を構える、山形県寒河江市の食を楽しめる『さがゑもん』。気取らない雰囲気の店内で楽しめるのは、寒河江の人気店『そば処ひふみ』が監修した冷たい肉そばをはじめ、地元の野菜をふんだんに使った和食。食材を活かす和食の技で、季節の移ろいを感じさせてくれる。
里芋「子姫芋」を使ったおでんや芋煮はお店の看板メニュー。「子姫芋」は、山形県寒河江市産のブランド里芋で、舌でつぶれるほど柔らかな食感が魅力だ。「大ぶりの「子姫芋」を使った芋煮を作ると、芋の粘り気で汁がとろりとしておいしいんです。郷土料理として芋煮が有名な山形では、里芋の栽培も盛んにおこなわれています。収穫シーズンでも、山形県内で流通することが多いため、なかなかレアな里芋なんです。芋煮だけではなく子姫芋のポテサラやグラタンなどアレンジメニューもあるので、ぜひ味わってみてください」と、マネージャーの橋本くりこさんは話す。
自慢の郷土料理は、寒河江の地酒やワインと共に楽しむのがおすすめ。店内にあるショーケースには、寒河江の希少な銘酒が並んでいる。食事の後は、販売ブースに並ぶ伝統工芸品や調味料をお土産に、自宅でも寒河江の風土を感じてみては。山形ならではの美味を取り揃える一軒で、選りすぐりの食材と銘酒を傍らに、じんわりと心あたたまる一夜を過ごそう。